Archives par catégorie: Services de bouche

Services de bouche couvre l’ensemble des solutions F&B pour hôtels et restaurants : traiteurs, boulangeries, torréfacteurs, brasseurs, sommeliers, équipements de cuisine, hygiène, cartes, food-cost et partenariats producteurs.

découvrez comment optimiser vos accords mets-vins et gérer vos marges avec notre partenariat cave & sommelier, alliant expertise et raisonnabilité.
Cave & sommelier partenaire : accords et marges raisonnées

Optimisation de la gestion de la cave : une collaboration indispensable entre cave et sommelier [...]

03
Fév
découvrez comment les brasseurs locaux peuvent créer une offre de bière artisanale crédible tout en optimisant leur marge pour un succès durable.
Brasseurs locaux : créer une offre craft crédible et margée

Les fondamentaux pour bâtir une offre craft crédible dans une microbrasserie locale Dans un secteur [...]

13
Jan
découvrez notre sélection de torréfacteurs avec des profils variés, des volumes adaptés, des machines performantes et un service après-vente de qualité pour répondre à tous vos besoins.
Sélection de torréfacteurs : profils, volumes, machines, SAV

Les profils de torréfaction : comprendre leurs impacts sur la qualité du café Le choix [...]

23
Déc
découvrez les différences entre boulangeries et viennoiseries : frais, surgelé ou artisanal, pour choisir la meilleure qualité et saveur à chaque bouchée.
Boulangeries & viennoiseries : frais, surgelé, artisanal ?

Les spécificités du pain et des viennoiseries fraîches en boulangerie artisanale Le choix entre produits [...]

02
Déc
découvrez comment la digitalisation révolutionne le service traiteur b2b pour les événements en hôtel : gain de temps, efficacité, personnalisation et gestion simplifiée des prestations culinaires professionnelles.
Traiteurs partenaires pour séminaires : grille d’évaluation

Définir précisément les besoins du séminaire pour choisir le traiteur idéal Le choix du traiteur [...]

11
Nov
découvrez comment construire une carte petit-déjeuner rentable et distinctive grâce à des conseils pratiques pour attirer la clientèle, optimiser vos marges et proposer une offre originale en restauration.
Construire une carte petit-déjeuner rentable et distinctive

Optimiser le food cost pour une carte petit-déjeuner rentable et efficace La maîtrise du food [...]

21
Oct
découvrez les principaux kpi f&b à suivre chaque semaine : analysez les coûts, la casse et les marges pour optimiser la performance de votre établissement et maximiser votre rentabilité.
KPI F&B à suivre chaque semaine (coûts, casse, marges)

Dans l’univers exigeant de la restauration en 2025, assurer une gestion rigoureuse des indicateurs clés [...]

13
Oct
découvrez comment établir un costing précis pour une offre de room snacks premium, en maîtrisant les coûts, l’approvisionnement et la rentabilité pour optimiser votre service en chambre.
Costing d’une offre room snacks premium

Le développement d’une offre room snacks premium dans le secteur hôtelier représente une opportunité stratégique [...]

12
Oct
découvrez comment choisir des fournisseurs de packaging écoresponsable et maîtriser les coûts pour des solutions respectueuses de l’environnement. guide pour entreprises soucieuses de leur impact écologique.
Packaging écoresponsable : fournisseurs et coûts

Face aux enjeux environnementaux actuels, le packaging écoresponsable s’impose comme un levier essentiel pour les [...]

11
Oct
découvrez comment un minibar intelligent optimise la gestion des données, propose des offres personnalisées (bundles) et maximise la rotation des stocks pour offrir une expérience client innovante et rentable.
Minibar intelligent : data, bundles, rotation

Révolution silencieuse dans l’univers hôtelier, le minibar intelligent impose une nouvelle ère où la gestion [...]

10
Oct