Archives par tags: gastronomie

Le rôle des hôtels dans la promotion des terroirs gastronomiques

Comment les hôtels intègrent et valorisent les terroirs gastronomiques dans leur offre culinaire La promotion [...]

Construire une carte petit-déjeuner rentable et distinctive

Optimiser le food cost pour une carte petit-déjeuner rentable et efficace La maîtrise du food [...]

Écoles hôtelières et centres de formation de référence

Le secteur de l’hôtellerie-restauration demeure un pilier majeur de l’économie mondiale, nécessitant une expertise pointue [...]

Les programmes culinaires spécialisés pour hôtellerie

Au sein du secteur hôtelier, la maîtrise culinaire ne cesse de gagner en importance. Les [...]