Archives par catégorie: Hôtellerie & Restauration
Découvrez l’essentiel de l’hôtellerie & restauration : concepts, tendances, expérience client, qualité de service, gastronomie et management opérationnel. Une vision globale et concrète pour améliorer la performance des établissements et sublimer l’hospitalité.
Les KPI à suivre chaque semaine en H&R
Dans un secteur en constante évolution, la maîtrise des indicateurs clés de performance (KPI) en [...]
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Service du soir : placements, rythmes, codes premium
Dans l’univers exigeant de l’hôtellerie de standing, le service du soir se profile comme une [...]
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Développer une offre enfants/familles cohérente et rentable
Dans un contexte où les attentes des familles évoluent rapidement, développer une offre enfants/familles cohérente [...]
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Partnerships locaux (producteurs, guides, offices) gagnants
Dans un contexte où la valorisation des circuits courts et la revalorisation du terroir sont [...]
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Rationaliser la carte des boissons pour une marge stable
Dans un univers hôtelier et restauration en constante évolution, la maîtrise de la carte des [...]
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